لوبیای عروس با نام اصلی Christmas Lima Bean یکی از لوبیاهایی است که چند سالی است در میان حبوبات مشاهده می شود.
در واقع Lima نام شهری با همین نام، در کشور پرو است که پیش از قرن نوزدهم در آن شهر پرورش داده می شد.
این لوبیا برای اولین بار از طریق تجارت و بازرگانی وارد آمریکا شد و در قرن 18 جزو محبوبترین لوبیاها در آمریکا بوده و طعمی مانند طعم فندوق دارد و به دلیل اینکه رنگی قرمز و زیبا دارد، به آن لوبیای لیما کریسمس می گویند.


نام های دیگر لوبیا عروس
از آن جایی که حدود 200 سال بیشتر از کشت و پرورش این مدل لوبیا در جهان نگذشته است، مردم آن را با نام های مختلف و زیادی می شناسند. برای مثال با توجه طعمی که دارد و شبیه فندوق است، به آن لوبیا فندوقی یا Chestnut bean گفته می شود. بافت این لوبیا پس از پخت، شبیه سیب زمینی است ولی طعم آن شبیه آن فندوق است.
این لوبیا در جهان با نام های دیگری نیز از جمله giant Speckled Pole, Large Speckled Pole, Calico pole lima beans , Giant Florida Pole هم شناخته می شود.


شرایط کاشت لوبیا عروس یا لیما کریسمس
این لوبیا در آب و هوای گرم و خشک کشت می شود بنابراین می توان بهترین گزینه برای کاشت در قسمت های جنوبی کشور باشد. زیرا آب و هوای جنوب آمریکا که گیاه این لوبیا کاشته و پرورش داده می شود بسیار به آب و هوای جنوب ایران شبیه است. علاوه بر لوبیا عروس، لوبیا چشم بلبلی نیز در جنوب آمریکاکاشته می شود، در کشور ما هم در منطقه خوزستان کاشته می شود.
کاشت لوبیای عروس، علاوه بر داشتن صرفه ی اقتصادی، ارزش غذایی بسیار بالا هم به غذای جامعه اضافه می کند.

ویژگی های ظاهری لوبیا عروس
لوبیای عروس لوبیایی بزرگ، با طول چیزی در حدود 1 سانت تا 3 سانتی متر است با طرحی دارای پس زمینه ی کرم یا سفید با طرح هایی به رنگ بنفش روی آن است که حتی بعد از پخت هم از بین نمی رود.

ارزش غذایی لوبیا عروس
این لوبیا از نظر ارزش غذایی جز یکی از غنی ترین لوبیاها است. ۱۰۰ گرم از این لوبیا دارای ارزش غذایی به شرح زیر است:



جدول ارزش غذای لوبیا عروس
کالری 343
سدیم 14 میلی گرم
پروتئین 20 گرم
فیبر 20 گرم
کلسیم 57 میلی گرم
آهن 7.7 میلی گرم


فروش عمده لوبیا عروس (پخش عمده) در گروه شهنام